天天即时：为何广东粽子没有咸甜之争？广东网友：长这么大还没吃完所有口味

2023-06-22 19:55:26 来源 : 顶端新闻

今年端午节，各地还在为粽子咸，甜之争时，广东的粽子已经悄然获着的天下第一的美誉，

(资料图)

或者一些地方会不服，怎么广东的粽子就是天下第一呢？

屈原的家乡湖北秭归，粽子才应该是天下第一，毕竟秭归曾经在2019年，出了一个粽子吉尼斯世界纪录，9478人8分钟内包16400多个粽子。后来这个纪录被广西南宁刷新。广东这方面，的确没有拿的出手的吉尼斯世界纪录。

但广东粽子天下第一，确实是实至名归的！

广东的粽子历史悠久，广东包粽子最早可追溯到春秋战国时期。根据历史资料记载，春秋时期，广东属于楚国管辖，这里盛产珍珠和草药，而当时的人在采摘草药时，为了方便带上食物，于是用草叶包裹起一些五谷，随身携带到哪里都可以吃。

另外还有说法，广东古代就喜欢用粽子来祭奠河神，因为包粽子的五谷，在当时是非常圣洁的物品，这也是寓意着五谷丰登，

可见广东粽子的起源非常的早，而且广东人数千年来，一直喜欢吃粽子，广东人吃粽子，没有规定在端午，而是一年四季，喜欢就此，至今在广东任何一个城市，都会见到一些小吃店，天天卖粽子，而且他们因为有长期的客户，粽子非常的热销，基本是天天能卖完。

并且一些卖粽子的商铺，就光靠粽子生意，赚了不少钱，回家乡盖了大房子，而广东人从小到大都喜欢吃粽子，对于粽子有着特殊的感情。

更令人叫绝的，和别的地方不同的是，就是广东的粽子每个地方都会不同，在广东粽子根本不存在咸和甜之争，但却对馅料尤其的考究。同时对包扎的方法，还有味道有着非常独特的口味。

而每个地方的人，都会认为自己家乡的粽子最好吃，所以广东吃粽子没有咸和甜之争，只有馅料之争，叫法之争，还有包扎的好不好看！

传统的广东粽子，制作过程其实看上去简单，但却是非常复杂，一个粽子要出锅，需要经过多道工序，才能制作出口感鲜嫩的粽子。

不但挑选上好糯米、特别部位的肥猪肉或咸蛋黄、鲜虾，豆类，花生等食材。还需要将糯米浸泡在清水中，然后加入少量的盐和油，搅拌均匀后静置一段时间。

接着，才能将糯米用各种不同的叶子包裹起来，再加入事先经过调味的肉类、虾仁、蘑菇、花生等配料，小心地塞入粽叶内，并用细绳绑好。最后，将粽子放入锅中，最好是用柴火来煮沸，然后改小火慢慢煮约2小时才可以出锅。

广东粽子可以说是全国品类最丰富的，就外形上就有很多种，如三角的、长条的，圆筒的，四方形的等等，除此以外，就是每个地方都有自己的代表粽子，

例如找肇庆裹蒸粽，以个大馅料足著称，一个肇庆裹蒸粽能供两个到三个人吃，另外还有台山肉粽，广东咸肉粽，东莞道滘粽，潮汕双烹粽，中山芦兜粽，湛江蛤蒌粽，雷州的“鸭乸粽”，客家灰水粽，高州枧水粽，茂名的古粽籺，开平附马粽等等

由于广东粽子的品类太多了，因此你真要要品味全部广东的粽子，估计吃也要花费不少的时间，而且每一个品种的粽子，都体现了地方特色口味，既然味道清淡的客家灰水粽，高州枧水粽，又有具有海鲜风情的湛江蛤蒌粽，雷州的“鸭乸粽”，潮汕双烹粽，东莞道滘粽更为被蔡澜评价广东第一，

而广东人包粽子，馅料除了传统的咸蛋，猪肉，冬菇，虾仁，莲蓉，豆沙以外，还会按个人的喜好包不同的口味，

在吃法上，广东吃粽子也是独创性，既然传统的蒸煮，也有香脆一点的煎炸，更有融合了西方芝士炬等做法，创意的吃法非常多，也成为了广东喝早茶的一道重要美食。基本在广东，如果你天天吃粽子，可以一个月不重复。

而且粽子可以当早餐，午饭，晚饭，除了宵夜每人吃粽子，基本一日三餐吃一个粽子就饱了。立刻就可以有精神和力气，继续赚钱，这也体现了广府人勤快实在的一面。

也因为口味太多，吃法太多，所以广东网友戏称：长这么大还没吃全所有口味！

广东粽子被誉为天下第一，其实主要是其独特的制作工艺和美味的口感，品种丰富众多，而且广东人非常喜欢吃粽子，而经过了2000多年，广东的粽子已经是独树一帜。

因此不但是每年端午节，家家户户都会蒸制这种美食，以示纪念外。每天都会有人吃粽子，广东人对粽子的热爱，可以说是刻入了基因内，

如果您想品尝天下第一的广东粽子，不妨去走走广州、潮州，湛江等地，到当地的传统粽子店尝试一下。相信它们一定会让您流连忘返！

标签：

推荐文章